旅の魅力 Experiences

冬が訪れ、大地が白い霜に覆われる頃、地元の人々は寒天づくりの「畑」に集まり、新たな冬の収穫に備えます。 昔ながらの製法で寒天をつくるには、夜通し大釜で海藻を煮込み、日中は凍てつく寒さの中で作業を行わなければなりません。厳しい仕事ですが、生産者たちは200年にわたり受け継がれてきた伝統を大切に守り、毎年冬になると寒天を冷たい空の下に並べてきました。 このツアーでは、標高1,000mにある地元の寒天「畑」を訪れ、生産者の案内で寒天づくりの工程を見学します。海藻を煮込む大きな釜や、固まったゼリー状の「生天（なまてん）」を切り分ける作業、冬の空の下に寒天がずらりと並ぶ風景をご覧いただきます。さらに、生産者と一緒に生天を取り出し、専用の針のついた道具で穴を開ける作業も体験できます。 見学の最後には、寒天を使った料理を味わいます。新しい食文化を知るには、実際に食べてみるのが一番。地域に根付く寒天づくりの文化を、五感でお楽しみください。